Государственное бюджетное профессиональное образовательное

учреждение

Новосибирской области

«Черепановский политехнический колледж»

по специальности среднего профессионального образования

43.02.15 Поварское и кондитерское дело

1. Пояснительная записка

Настоящий учебный план образовательного учреждения среднего профессионального образования ГБПОУ НСО «Черепановский политехнический колледж» разработан на основе:
- Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования (далее – СПО), утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации № 1565 от 09 декабря 2016 г., зарегистрированного Министерством юстиции (рег. № 44828 от 20.12.2016г) 43.02.15 Поварское и кондитерское дело;
- Федерального закона от 29.12.2012г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
- Федерального государственного образовательного стандарта среднего общего образования, утв. приказом Минобрнауки России от 17.05.2012г. № 413 (в редакции2014,2015,2017г), реализуемого в пределах ОПОП с учетом профиля получаемого профессионального образования;
- Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам СПО, утв. приказом Минобрнауки от 14.06.2013 № 464;

- Положения о практике обучающихся, осваивающих основные образовательные программы СПО, утв.приказом Минобрнауки от 18.04.2013 № 291;
- Профессионального стандарта 33.011 «Повар», утв. приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 08.09.2015 № 610н, зарегистрированного в Минюсте от 29.09.2015 № 39023; 4-й и 5-й уровни квалификации;
- Устава образовательного учреждения;
- Письма «Рекомендации по организации получения среднего общего образования в пределах освоения образовательных программ среднего профессионального образования на базе основного общего образования с учетом требований федеральных государственных образовательных стандартов и получаемой профессии или специальности среднего профессионального образования», разработанных Центром профессионального образования ФГАУ ФИРО от17.03.2015 № 06-259;
 Приказ Минобрнауки России от 16 августа 2013 г. № 968 «Об утверждении Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования» (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 1 ноября 2013 г., регистрационный № 30306).

Организация учебного процесса и режима занятий.

Учебный год на всех курсах по очной форме обучения начинается с 1 сентября.
Учебный процесс и режим занятий организован в соответствии со всеми необходимыми
нормативными документами. Продолжительность учебной недели составляет шесть
учебных дней. Объем образовательной программы аудиторной учебной нагрузки обучающих-
ся составляет 36 академических часов в неделю. Продолжительность учебного занятия 45 мин.
Занятия по предметам, дисциплинам сгруппированы парами. Перерыв между уроками не ме-
нее 10 минут.
При реализации профессиональных модулей используется блочно-модульная модель обуче-
ния – последовательность обучения по профессиональным модулям.
Для закрепления знаний и формирования умений спланирована практическая подготовка в виде лабораторных работ и практических занятий, которые направлены на экспериментальное подтверждение теоретических положений и формирование учебных, профессиональных и практических умений. Занятия проводятся в подгруппах, если наполняемость каждой составляет не менее 10-12 человек. В колледже разработана документированная процедура по подготовке и проведению лабораторных работ, практических и семинарских занятий.
В процессе реализации образовательной программы предусмотрена практическая подготовка в виде практик: учебная и производственная. Производственная практика состоит из 2-х этапов: практики по профилю специальности и преддипломной практики. Учебная практика проводится непосредственно в лаборатории образовательной организации, производственная практика- в профильных организациях города Черепаново, Черепановского района и Новосибирской области на основании договоров, заключаемых между образовательной организацией и профильными организациями.
Всего на учебную и производственную практику выделено 1260 часов (35 нед). На период
прохождения учебной практики отводится 684 часа (19 недель), на производственную практику-576 часов (16 недель). Во время проведения учебной или производственной практики общий объем учебной нагрузки составляет 36 часов в неделю. В рамках профессио-
нальных модулей учебная практика отрабатывается совместно с изучением междисциплинарных курсов, производственная – по окончании изучения профессионального модуля.
Преддипломная практика в объеме 4 недели (144 ч) проводится по специальности в профильных организациях и направлена на сбор исходных данных с целью реализации поставленных производственных задач с дальнейшим продолжением этой деятельности при выполнении выпускной квалификационной работы.
В учебном плане запланировано время на самостоятельную работу обучающихся по общепро-
фессиональному и профессиональному циклу, которая организуется преподавателями обще-
профессиональных и профессиональных дисциплин. Объем самостоятельной работы соответ-
ствует ФГОС по специальности и составляет не более 30% от объема учебных циклов образо-
вательной программы. Самостоятельная работа сопровождается методическим обеспечением
и обоснуется времением, затрачиваемым на нее. Выполнение самостоятельной работы спо-
собствует расширению и углублению знаний обучающихся по общепрофессиональныи и про-
фессиональным дисциплинам и модулям.
Консультации проводятся во внеурочное время, в расчете по 4 часа на одного обучающегося на каждый учебный год, в том числе в период реализации образовательной программы среднего общего образования и могут проводиться с целой группой или индивидуально, определяется преподавателем исходя из специфики изучения учебного материала; консультации проводятся с целью опережающего обучения, а так же для ликвидации пробелов, и включают в себя: устные консультации перед экзаменами, устные консультации по курсовой работе.
Консультации к государственной итоговой аттестации проводятся по расписанию, утвержденному в установленном порядке. Даты и время индивидуальных консультаций определяются преподавателем самостоятельно, с учетом загруженности обучающихся и отражаются в расписании индивидуальных консультаций преподавателей.
Предусматривается выполнение курсовых проектов по МДК 02.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента, по МДК 06.01. Оперативное управление текущей деятельности подчиненного персонала.
Защита курсового проекта обязательна и проводится за счет времени отведенного на изучения предмета и МДК.
Программа подготовки специалистов среднего звена (ППССЗ) обеспечивается учебно-методической документацией по всем дисциплинам, междисциплинарным курсам профессиональным модулям, также реализация ППССЗ обеспечивается доступом каждого студента к базам данных и библиотечным фондам, а во время самостоятельной подготовки обучающиеся обеспечены доступом к сети Интернет.
Продолжительность промежуточной аттестации – 7 недель.
Общеобразовательный цикл реализуется как часть учебного плана, сформированного для студентов, обучающихся на базе основного общего образования, и основывается на «Рекомендациях по организации получения среднего общего образования в пределах освоения образовательных программ среднего профессионального образования на базе основного общего образования с учетом требований ФГОС и получаемой профессии или специальности СПО». В процессе изучения дисциплины «Математика» студенты выполняют индивидуальный проект.
Общая продолжительность каникул составляет не менее 10 недель в учебном году (11 недель
на 1-3 курсах, 2 недели на 4-м курсе), причем в зимний период – не менее 2 недель.

Учебный план	Титульный лист Учебного плана